扁豆炖肉
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来源：互联网
带皮五花肉：
适量
扁豆：
适量
姜：
适量
八角：
两颗
油：
适量
酱油：
适量
料酒：
适量
糖：
少许
水：
小半碗
葱花：
适量
1
扁豆撕去老筋洗净待用；五花肉洗净切块
2
锅中放入适当的油，油七成热时，放八角炸一下，放五花肉煸至颜色发白，然后放酱油，料酒，少许糖，姜一起煸炒。加水没过肉块，大火烧开后转小火，烧至汁水渐干，肉里的油渗出时，放入待用的扁豆
3
放少许盐，翻炒一下后，放小半碗水进去，大火烧开转小火慢慢炖，至扁豆酥烂，撒上葱花即可出锅
