干炒扁豆丝
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来源：互联网
Tip：1.扁豆在选择时要选嫩一些的，里面的豆豆还没长成的， 2.扁豆切丝时要稍微斜一些切，这样炒时才能更好的入味 3.红椒和蒜头一定要爆出香味再放入扁豆， 4.扁豆一定要炒熟才能吃，未炒熟的扁豆中含有皂甙会使人中毒 5.炒的过程中不用加水，这样会让扁豆更好的吸收配料的香味，
扁豆：
适量
青椒：
适量
干红椒：
适量
蒜：
适量
1
将扁豆摘掉两头，连带着撕下两边的豆筋
2
扁豆理好排在菜板上
3
用刀将理好的扁豆切成丝（稍微斜着切）
4
将青椒和红椒切丝，蒜拍扁
5
热锅内倒油后放入蒜和红椒爆香
6
放入青椒稍微快炒下加入切好的扁豆丝
7
将扁豆丝放入后大火快炒，炒至扁豆丝熟透后放少许食盐调味出锅即可
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