咸鱼
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来源：互联网
Tip：ta说，还有一个速成办法：把鱼按上述步骤处理腌上后，放冰箱冷冻，吃时化冻即可。好处是既腌成咸鱼，鱼肉还跟鲜鱼一样Q………
草鱼：
一条
粗盐：
一斤到两斤
用细盐的话（选择项）：
半斤
花椒：
若干
白酒：
少许
1
将鱼去鳞， 从背部入刀，连头片开，分成两半，鱼肚皮相连不要切断，清洗干净。
2
再拍
3
两面均匀撒粗盐、喷酒，撒花椒粒醅上
4
撒咸盐
5
以器皿盛装放入冰箱冷藏24小时。
6
提花园，拍照
7
再拍遗照
8
取出沥干盐水，挂到阳光通风处晾晒至半干即可。食用时，洗净，微泡，即可按需要做菜。
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