蒸茼蒿

茼蒿:
适量
面粉:
适量
蒜泥:
适量
蚝油:
适量
生抽:
适量
盐:
适量
香油:
适量
1
茼蒿洗净,切大段,晾干水份
2
面粉拌匀晾好的茼蒿,保证每段上都沾匀面粉(我加了一点儿粗玉米面)
3
锅内放适量水,烧至水滚,笼屉放上半干的湿笼布,放入拌好的茼蒿,大火蒸5-6分钟即可
4
蒜泥,蚝油,生抽,盐,香油兑成料汁,吃时拌匀即可(不喜欢蒜的,用芝麻酱也不错)
  • 本文分类:茼蒿
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  • 发布日期:2024-01-29 12:44:04
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    略说一下茼蒿的做法:香菇切丝,辣椒胡萝卜切末(因为不吃蒜,所以拿了点娃娃菜的根部切成末替代蒜,主要是为衬色又不浪费。吃蒜的可以用蒜末。或者姜末),热油倒末,略炒,加水,煮出浓汤汁,下茼蒿,加盐,茼蒿很容易熟,别煮过头,要不颜色太暗,先打到小碗里,用筷子压实(这样不会塌),把菜盘子盖上去,然后倒扣过来,如果厨房到餐厅有点小距离,那么端到桌上再轻轻抽起小碗,出来的效果就如图。此方法也适用其他的菜。
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