卡仕达鲜奶油水果泡芙
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来源：互联网
泡芙：：
适量
奶油：
50g
水：
125ml
盐：
1.5g
细砂糖：
60g
低筋面粉：
15g
蛋：
2~3个
：
适量
卡仕达：：
适量
牛奶：
250ml
蛋黄：
3个
玉米粉：
10g
鲜奶油：：
适量
150ML左右：
自己看甜度我一般放10G糖
美好的水果少许~~：
适量
1
将室温软化的黄油切小块后，加水、糖、盐，上火煮沸。
2
煮沸后立即离火，一次性加入过筛后的低粉拌匀
3
拌匀后再次开火，用中火，边加热边搅拌，直至锅底出现一层薄膜。
4
将面糊倒入另外一个盆里，分次加入蛋液，每加一次搅匀后再加下一次，直至用木勺舀起的面糊缓慢落下时形成倒三角形。
5
将搅好的面糊放入装了裱花袋里，在烤盘上间隔一定距离挤形，表面用沾了水的叉子划几道痕，避免泡芙膨胀得不均匀。
6
200度10~12分钟（就是完全膨胀）转180度20分钟（别开烤箱）
7
卡仕达制作：
8
蛋黄用打蛋器打到浓稠，颜色略发白。
9
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入蛋黄糊里，用打蛋器混合均匀。
10
牛奶加糖，倒入奶锅里煮至沸腾。把煮沸的牛奶缓缓的倒1/2入第三步做好的蛋黄面糊里。边倒边不停的搅拌。
11
把剩余的牛奶倒入蛋黄面糊并搅拌均匀后，全部倒回牛奶锅里。重新用小火加热，边加热边不停搅拌，直到面糊沸腾，变得浓稠后，立即离火。马上把煮好的蛋乳泥倒入坐在冰水的碗里。用保鲜膜盖起来，放在冰箱里。
12
当蛋乳泥变得冰凉以后，把动物性淡奶油打发到可以保持花纹的状态，和蛋乳泥混合，并用橡皮刮刀拌匀。
13
装饰：
14
出炉凉
15
切开
16
挤上卡仕达
17
挤上鲜奶油
18
放水果
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- 发布日期：2024-01-29 12:57:03
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Saint-honoré聖多諾黑香醍泡芙是呈献给糕点师傅及面包师傅守护者的圣多诺黑主教（6世纪时Amiens地方的主教）的糕点，故以此命名。也有人说是因为这种糕点首创于巴黎圣多诺黑街上的chiboust糕饼店，因而得名。使用在卡仕达奶油陷中拌入蛋白霜做出轻柔口感的圣多诺黑奶油陷（又名吉布斯特奶油陷）。也有人说在19世纪时，将这种糕点和奶油实际创作的是Auguste Julien.泡芙 91560 浏览 -
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简单到飞起的泡芙做法～
这个方子是我见过最简单的哦～但是效果却很赞！烤出来很蓬松很脆～加卡仕达酱很好吃！不过更推荐加冰激凌！我用的川上文代的方子～点一百个赞！（sorry图是盗的ToT）主要步骤都有图的～已经实验了无数次！觉得君之的方法太麻烦 而且还是有遗漏的易失败的点～小贴士在最后泡芙 12097 浏览 -