柠檬塔

Tip:柠檬蛋液一定要多过滤几遍才会细腻。
千层皮:
12个左右
柠檬:
100ml
鸡蛋2个:
适量
鱼胶粉:
一袋(10g)
淡奶油:
110g
糖:
55g
1
先用千层皮做好塔的外层皮,也可以买现成的
2
在塔皮底部用小叉子扎上洞
3
放进烤箱375F,烤10-12分钟,烤至表面金黄,放至常温
4
准备内陷,鸡蛋打成蛋液,过滤一遍。
5
拿一口锅,放入柠檬汁,中火煮至沸腾。调至小火
6
倒入糖和淡奶油,小火搅拌均匀。不断搅拌至稍浓稠
7
倒入鱼胶粉继续搅拌。然后将蛋液过滤,滤掉柠檬蛋液中不细腻的部分。
8
将过滤好的柠檬蛋液,倒入烤好的塔皮中,9-10分满。放入冰箱冷藏,3-4小时后直至柠檬蛋液凝固
9
挤上打发的淡奶油,插一片切好的柠檬
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  • 发布日期:2024-01-29 12:59:04
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