不加黄油的小曲奇
3536 阅读
0 评论
18 点赞
来源：互联网
Tip：*************************************************** 泡打粉=小苏打（碱性）+酸性材料+中性粉，也就是说泡打粉更强劲。因此不建议将小苏替换为泡打粉。 1）常温放置几天也不会回潮，但尽量密封好，早早吃完是王道。 2）植物油比黄油的饱和脂肪低，可以放心多吃几块，尤其老人也比较能接受。 第一篇原创小食谱，有借鉴前辈的经验喔~以后还会再接再厉的！Fighting！
大豆油：
110g
低筋面粉：
260g
细砂糖：
90g
鸡蛋：
1只
小苏打：
1／2小勺
盐：
少许
牛奶：
适量
1
1、准备材料，改方子可做约35-40片饼干。 没有细砂糖（不是白砂糖）可以用绵白糖。大豆油在超市皆可买到。不建议取消小苏打。
2
2、食用油110克，加入细砂糖90克，用普通打蛋器搅拌均匀即可。千万不要减少糖量了，否则恐怕面团会干裂成品很硬。
3
3、加入一只普通个头的鸡蛋，用普通打蛋器充分混合均匀。（无需打发，只要混合均匀即可） 再加入适量牛奶，搅拌均匀。
4
4、低粉260克，加入小苏打1/2小勺(烘焙用量勺）和少许盐混合过筛入蛋油糊中。
5
5、用刮刀切拌均匀，然后手揉成光滑均匀的面团。此时面团会很油是正常现象（因为植物油是液态的，不像黄油那么无声无息速度融进面里）但成品并不会很油。
6
6、将面团放入一次性裱花袋，直接挤在烘焙纸上即可。
7
7、注意饼与饼之间稍稍空出间距，会有微小范围膨胀。 烤盘送入已经预热好的烤箱中下层（我家用的是美的烤箱），130度下火烤5分钟，150上火烤8分钟。上色后即可关炉。 可以利用余温使其更松脆，待自然冷却至不烫手后取出。
8
出炉装盘！清香四溢，口感经典！
- 上一篇 > 曲奇蛋挞
- 下一篇 > 缤纷酸奶Cookie杯
相关推荐
-
-
抹茶曲奇（沈呆萌柠檬曲奇改版）
以往曲奇都是在天热的时候烤 ，今年被各种种草 在冬天撸起了曲奇，第一次着实被虐了一下，黄油没有软化好，打发不到位都给最后挤花加了很大难度。现在存了一点小经验，冬天挤曲奇也没有那么 难~ 1.黄油软化一定要到位，手指能轻易戳一个洞的程度这在夏天很好控制，室温软化就可以了，但在冬天南方的天气室温很难做到。 ①.可以将黄油切小块贴在盆底和盆边，用吹风机在外面吹盆壁（不建议直接对着黄油吹） ②.坐热水融化曲奇 10574 浏览 -
-
鲜榴莲曲奇 用榴莲果肉的曲奇！
榴莲曲奇 独家哦 昨天家里买了榴莲 超市特价 挑了一个又大又饱满的拿回家 没想到居然不甜…我强弩着吃了一块 剩下的今天开发了一款榴莲曲奇。 网上也有类似的方子 不过是用干榴莲打粉做的 用干榴莲粉的话 那么就和杏仁粉的效果一样 如果你家里有干榴莲 而你舍得打粉的话 那么可以按照柠檬曲奇的方子 吧杏仁粉换乘榴莲粉 肯定好吃！ 我写的这个方子 只适用于鲜榴莲或者榴莲果泥！ 做这个曲奇有以下几个注意事项：曲奇 31054 浏览 -
【在美味中减脂增肌】无糖无油无面粉香蕉燕麦巧克力软曲奇
我都说了无糖无油无面粉了你就不要指望做出来是那种一咬下去满口酥脆 奶香四溢 到处掉渣的黄油胖曲奇的口感了 这款软曲奇是那种软软的带有QQ燕麦粒的口感 甜度完全不是问题 熟透了的香蕉的甜蜜馥郁完全足够了曲奇 67395 浏览