魔术奶冻蛋糕
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来源:互联网
鸡蛋(蛋黄、蛋白分离):
4个
细砂糖:
150g
黄油(融化至液态):
125g
低筋面粉:
115g
温牛奶:
500ml
香草精:
5ml
1
将一半儿细砂糖倒入蛋黄中,打发至颜色变浅、变粘稠。
2
倒入香草精,和融化的黄油液,继续打发均匀。
3
然后筛入低筋面粉,并用刮刀翻拌均匀。
4
将温牛奶分多次加入到面糊中,每一次都要拌匀后,再加入下一次牛奶。
5
最后是一个比较稀的状态,如图,用蛋抽搅拌均匀。
6
另一半儿细砂糖分三次加入蛋白,打发至干性发泡,提起打蛋头呈小直角。烤箱160度预热。
7
打发好的蛋白霜分三次加入到面糊中,并用蛋抽搅拌均匀。
8
将面糊倒入杯子蛋糕模具,放入烤箱,160度烤40分钟,按自己烤箱情况调整。
9
烤好脱模就可以吃啦~
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