8寸戚风方盘蛋糕
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来源：互联网
Tip：闻到蛋糕香味后，再烤10-15分钟就好了
鸡蛋：
4个
低筋粉：
95克
水：
70克
橄榄油：
30克
糖：
15+30克
盐：
2克
白醋：
2滴
1
蛋黄液加15克糖，盐，油，水拌匀，分次筛入面粉，翻拌匀，备用
2
加白醋，打发蛋白，先低速打发，出现粗泡沫，加入10克糖，继续打发，出现细泡沫，加糖10克，再高速打发到有纹路，加10克糖，继续打发到干性.
3
将三分之一蛋白放入蛋黄盆，翻拌匀，再把混合好的材料倒回打发好的蛋白中，翻拌匀。放入模具，震几下。这个过程中开烤箱预热110度。
4
上下火100度，50分钟
5
烤完倒扣，脱模.
6
可以享用美味蛋糕啦
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