朱古力心太软
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Tip：1.烤箱的温度如果你家用的是ACA烤箱你烤8分钟就够了,记得烤太熟就会没有岩浆的效果. 2.220°的话你可以适当调少10度左右,但是这种蛋糕是必须用高温烤法的. 3.如果你用的是模具的话,用之前最好先刷上一层牛油,不然很难脱模.
黑巧克力：
70g
黄油：
55g
低筋面粉：
30g
糖：
20g
鸡蛋：
一个
蛋黄：
一个
朗姆酒：
一大勺
肉桂粉：
少许
1
用热水隔着加热融化巧克力跟黄油.然后冷却至35°后待用
2
在鸡蛋跟蛋黄中加入砂糖打发到有气泡就ok了(切记不用过度打发...)
3
然后混合1跟2两种,加入朗姆酒.搅拌均匀
4
面粉过筛,加入,用刮刀搅拌均匀后放入冰箱冷藏30分钟
5
将冷藏好的面糊倒入油纸杯中,烤箱220度预热,烤约8-10分钟
6
烤好后拿出来冷却一下就可以撕开纸杯了.你可以倒上糖粉或者肉桂粉作装饰
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