朱古力心太软

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Tip：1.烤箱的温度如果你家用的是ACA烤箱你烤8分钟就够了,记得烤太熟就会没有岩浆的效果. 2.220°的话你可以适当调少10度左右,但是这种蛋糕是必须用高温烤法的. 3.如果你用的是模具的话,用之前最好先刷上一层牛油,不然很难脱模.

黑巧克力：

70g

黄油：

55g

低筋面粉：

30g

糖：

20g

鸡蛋：

一个

蛋黄：

一个

朗姆酒：

一大勺

肉桂粉：

少许

1

用热水隔着加热融化巧克力跟黄油.然后冷却至35°后待用

2

在鸡蛋跟蛋黄中加入砂糖打发到有气泡就ok了(切记不用过度打发...)

3

然后混合1跟2两种,加入朗姆酒.搅拌均匀

4

面粉过筛,加入,用刮刀搅拌均匀后放入冰箱冷藏30分钟

5

将冷藏好的面糊倒入油纸杯中,烤箱220度预热,烤约8-10分钟

6

烤好后拿出来冷却一下就可以撕开纸杯了.你可以倒上糖粉或者肉桂粉作装饰

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本文分类：甜品
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发布日期：2024-01-29 13:01:45
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