葡式蛋挞
94065 阅读
0 评论
2 点赞
来源：互联网
Tip：蛋挞皮要在室温下软化后再装入蛋挞水。 最好用糖粉，如果用白砂糖需要将牛奶加热使白糖充分溶化后再用。 蛋挞水最好是过筛，这样口感会更软嫩。
蛋挞皮：
20个
动物性淡奶油：
180克
鸡蛋黄：
4个
牛奶：
140克
糖粉：
70克
低筋面粉：
15克
炼乳：
15克
1
冷冻的蛋挞皮要提前20分钟从冰箱中取出，室温下软化
2
将动物性淡奶油、牛奶、糖粉、鸡蛋黄、低筋面粉、炼乳都混合在一个大碗中，搅打均匀
3
混合好的蛋挞水过筛，去掉没有溶解的滤渣
4
将过滤好的蛋挞水倒入蛋挞皮中，大概装7、8分满
5
烤箱220度预热，中层，烤25分钟
相关推荐
-
新手必学：香滑软嫩——最好吃的蛋挞，没有之一
这个蛋挞做法简单还不会浪费蛋清，很适合刚刚烘焙的新手用，我家里是很喜欢这个味道的蛋挞，用料是6到8个的量 有任何疑问都可以进群：烘焙情报站 387113767大家互相探讨。 群里每周日晚都有直播教学哦！蛋挞 64757 浏览 -
-
-
-