鲜榴莲曲奇用榴莲果肉的曲奇！

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Tip：鲜榴莲曲奇烤制的时候会膨胀因为我这个方子的榴莲量很大味道浓郁所以口感有点像软曲奇烤好后外面很酥脆里面的口感有点像蛋糕很好吃。通过就想吃脆的那就把榴莲的量减半再减半！但是这样也就没那么浓郁了。我的建议是如果想吃浓郁的榴莲味那就用我这个方子用鲜榴莲做。如果想吃酥脆曲奇那就用榴莲粉做。好啦都讲完了大家抽空试试吧～

榴莲果肉（过筛后）：

200g 可多可少

低筋粉：

290g

高筋粉：

40g

淡奶油（可加一个香草荚）：

26g

糖粉：

120g

雀巢甜奶粉：

50g

白朗姆酒：

适量

发酵黄油（伊斯尼）：

200g

取果肉

给果肉过筛这一步是去掉榴莲里面的纤维和果皮等等如果不过筛也可以用料理机打碎不过不太好取出来所以最省事的还是过筛。不过筛的话会堵住裱花头

过筛好的榴莲果肉称重可多可少不要太纠结

这一步东西很多我就一张图大家一定分步骤做。 1.黄油软化加糖粉奶粉一小撮盐打发关于打发黄油我简单说一下建议大家用小盆打发高度有但是口径不大这样第一黄油很集中不用反复刮盆边第二打发速度快因为黄油集中呀打发没有死角。黄油打发到羽毛状发白就可以了体积打发到原来的两倍大就可以了（用小盆能直观地看出来以及变化 2.加入奶油和酒打均匀这一步打匀就可以

加入榴莲果泥打均匀打匀就可以