胡萝卜面包

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Tip：1.面包烤好后最好放一个小时后冷了再吃，具体为啥去百度一下吧，太长我就不写了。反正是对肠胃不好。 2.最近我做的面包相当实惠，几乎全是吐司。切好后放冰箱，早餐取出几片，水烧开了，放在蒸锅上2分钟左右就可以吃了（千万不要像蒸馒头一样蒸十分钟就惨了，面包下面都是水汽很难吃了）。以前都是烤的，但我发现这样吃，面包更加温润柔软，好吃，也不会很热气长痘.....

高筋面粉：

250克

胡萝卜刨短小的丝丝：

100克

盐：

3克

白砂糖：

40克

奶粉：

15克

酵母：

4克

鸡蛋：

1个

水：

水和鸡蛋的总重量是75克

黄油25克：

适量

1

面粉先倒进面包机，接着在一边倒入酵母粉，在另一边分别倒进糖、盐、奶粉、鸡蛋、水、胡萝卜丝

2

按发酵功能，面包机揉面10分钟左右就可以把黄油丢进去了。（若无面包机，就手工揉到面团光滑的样子后再一点点加入黄油，揉到面团出膜就可以了）

3

有面包机的直接等到发酵完就可以拿出来（没有面包机的，把揉好的面团放在盆里，面上盖湿布，放在温暖的地方发酵大概100分钟，有两倍大小就可以了。天气冷的话就放进烤箱，40度，在上层的烤盘里放些热水发酵）

4

把发酵好的面团轻轻取出，发酵好的面团应该是轻盈柔软的。轻拍，排出空气，再轻轻整理成圆圆的面团，盖上湿布，放在一旁，静置20分钟

5

静置好的面团分成两块，或者根据你喜欢的样子分成若干（两块的话分别拍出空气，折两折后卷被子一样卷好放在擦了黄油的吐司模里）图片里是我想做成胡萝卜样子，分了几份

6

把整好形的面团放进烤箱（吐司直接把模放进烤箱），40度左右，取另外一只烤盘，倒些热水（保持湿度），进行第二次发酵，40分钟左右，面团的状态差不多是1.5倍左右

7

烤箱（吐司无盖，160度40分钟），小面包的话160度25-30分钟。我的烤箱有些偏热，烤的时候要多看着，面上焦黄最好盖层锡纸再继续烤就可以了。

8

来个发酵过头的版本---就像那种很大孔隙的粗糙海绵，面包发的很大，一按下去没多少的那种

9

再来个我认为正确的版本，柔软细腻有弹性，可以撕成一条条的，嘿嘿！

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本文分类：面包
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发布日期：2024-01-29 10:24:55
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