几分钟搞定——微波炉蛋糕
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Tip：1.蛋清打发之后的步骤要迅速些，以免蛋清消泡，导致蛋糕发不起来。不过使用了泡打粉估计问题也不会很大。 2.各家微波炉功率不同，请区别对待，注意观察。可以用牙签插入蛋糕，干净的抽出来就是成功了。 3.另外，个人觉得，微波炉出来的蛋糕略干些，电饭锅的略湿润些。 4.不要倒得太满，一半就差不多。最多不要超过盒子的2/3。受热会膨胀。
低筋面粉：
40g
鸡蛋：
2个
牛奶：
30g
色拉油：
1茶匙
泡打粉：
1/4茶匙
香草精：
少许（没有可不加)
1
蛋清和蛋黄分开装在2个无油无水的干净盆里
2
先处理蛋黄。 蛋黄中加入10g砂糖搅拌均匀
3
加入30g牛奶（或是其他饮料。我用的是某某果蔬汁）
4
面粉和泡打粉混合后筛入步骤3的蛋黄液中，加入香草精，上下搅拌或画十字搅拌均匀
5
2个蛋清打至粗泡，加入30g砂糖，也可加入几滴白醋，会更容易打发
6
打至完全发泡。即倒扣不落为止
7
取1/3打发的蛋清加入之前拌好的蛋黄糊中，上下搅拌或画十字搅拌
8
将步骤7倒入剩下的2/3蛋清中，上下搅拌或画十字搅拌均匀
9
在微波炉可以的盒底涂上一层油，方便完成后脱模。倒入拌好的蛋糕糊，抓住盒子在桌上小幅度摔几下，震破气孔
10
放入微波炉内，高火3分半钟，即可
11
倒扣脱模，切件食用
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- 发布日期：2024-01-29 13:03:39
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