养乐多蜂蜜吐司

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Tip：请预留液体根据面团状态灵活调整

王后日式吐司粉：

300克

细砂糖：

18克

蜂蜜：

30克

盐：

3克

鲜酵母：

9克（或者耐高糖干酵母3克）

奶粉：

12克

全蛋液：

24克

养乐多（低糖）：

186克

黄油：

18克

面团材料中黄油以外的所有食材混合放入厨师机搅拌缸，先用1档低速将面团揉成团，转2-3档揉至面团呈光滑状态

加入软化的黄油，1档将黄油逐渐揉入面团

转2-3档继续揉至能拉出透明薄膜的阶段

放入容器盖上保鲜膜放在25-28度的环境中进行基础发酵

发酵至2~2.5倍大。手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷

将发酵好的面团取出，轻拍排气称重后等分为4份，滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟

取一个松弛好的面团，擀开边上气泡拍掉

翻面，分别自左边和右边向中间1/3处折叠

用擀面杖稍稍擀长

自上而下卷起

依次做好两个一组放入吐司盒

放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至九分满手指轻摁表面可以缓慢回弹

放入预热好的烤箱，下层烤箱上管160度下管180度烘烤30分钟左右出炉