烟肉蘑菇派

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派皮：黄油130克、高筋粉180克、：

低筋粉35克、牛奶45克、盐2克、

馅料：烟肉（培根）5片切碎、口蘑20粒：

洗净去皮切片、车打芝士丝40克

淡奶油90克、鸡蛋3个、洋葱碎、胡萝卜碎：

盐、黑胡椒粉适量

高低粉、盐混合加入冷藏的黄油丁搓成细小的沙粒状，慢慢倒入牛奶，混合成团，（不要过度揉面，混合成团即可）装入保鲜袋冰箱冷藏最少3小时备用

平底锅放少许油放入培根碎和洋葱碎、胡萝卜碎煸炒至培根和洋葱变软放入口蘑片，加入黑胡椒粉和盐煸炒至蘑菇变软，盛起备用

淡奶油加入鸡蛋，放少量盐，用打蛋器搅拌混合

组合：1、面团取出分成2份，一份用于长方形派盘，一份用于2个圆形小派盘，将面团擀成比派盘稍大的面饼，放入模具，去掉多余部分，压实，并扎一些小眼，放入冰箱冷藏30分钟

从冰箱中取出放上锡纸、石子，放入烤箱180度烤25分钟，取出拿掉石子、锡纸刷蛋液再烤10分钟

把炒好的馅料铺在派皮上，再铺上芝士丝，倒入淡奶油蛋液，放入预热180度烤箱烤约30分钟表面金黄即可