迷你香蕉派
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来源：互联网
Tip：柔好的面团放冰箱冷藏的时间越久越派皮越酥
挞底材料：：
适量
黄油：
35克
低粉：
120克
糖粉：
30克
盐：
1克
蛋黄：
1个
牛奶：
1—1+1/2小勺
香蕉酱材料：：
适量
大杏仁粉：
35克
鸡蛋：
35克
香蕉泥：
30克
玉米淀粉：
5克
装饰材料：：
适量
切片香蕉：
适量
柠檬汁：
少许
1
各种粉料加糖、盐混合均匀黄油切小块与粉料混合用手将黄油和面粉揉搓成颗粒装。
2
加入牛奶、蛋黄柔成团压成扁平状，包上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时以上。
3
冷藏松弛面团的时间来制作香蕉酱，室温软化黄油加入糖粉打发至糖粉融化，黄油发白体积膨胀，之后加入大杏仁粉拌匀
4
再加入香蕉泥拌匀，再加入玉米淀粉拌匀，最后分次加入蛋液拌匀
5
面团松弛好，擀成厚度约3mm的塔皮，可以借助少量手粉操作。然后放到塔盘上用手捏实，并且擀去多余的部分，在底部用叉子叉若干孔，防止烘烤的时候浮起。
6
垫油纸之后压上了黑豆，入烤箱170-180度烘烤20分钟后，取出黑豆再考15分左右(具体烘烤时间根据自家烤箱来)，放凉备用
7
将香蕉酱挤入烤好的塔皮上，再将切成厚度为5-7mm香蕉的香蕉片摆放在顶层，涂适量的柠檬汁防止香蕉变黑
8
放入烤箱，180度烘烤25-30分钟，烤到表面金黄。
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