紫薯酸奶拿破仑派
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来源：互联网
酥皮（飞饼）：
1个
酸奶：
半罐
紫薯：
半个
糖粉：
少许
薄荷叶（装饰）：
少许
炼乳：
少许
1
1张飞饼解冻，然后砧板撒少量干淀粉，飞饼皮重叠再擀干再重叠，重复做3次。
2
切掉多余的边角，呈长方形，用叉子或滚针扎出小孔后放入冰箱冷藏15分钟。
3
烤箱预热至200度，将冷藏后的派皮放入烤箱中层，上下火，烤10-12分钟。
4
取出派皮翻面，底部朝上，趁热筛上糖粉，将派皮再次放入烤箱，烤5-7分钟，至表面糖粉溶化形成焦糖镜面。
5
将紫薯蒸熟后去皮，切成小块备用。
6
将烤好的派皮取出，凉却后分切成3个小长方块。
7
在2块派皮上先涂抹一层酸奶，再摆放均匀紫薯块，最后再涂抹一层酸奶，将三层派皮整齐的叠放起来。
8
最后在表层筛上糖粉，挤上少量紫薯泥（紫薯泥与少许炼乳混合）装饰，再放上薄荷叶即可。
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