巧克力磅蛋糕
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来源：互联网
Tip：1、黄油一定软化到位，但是绝对不能化太厉害。 2、蛋液保持室温。 3、一定不要减糖
黄油：
100g
鸡蛋：
85g
低筋面粉：
70
可可粉：
30
纯黑巧克力：
30
泡打粉：
0.7g
糖粉：
100g
糖液：
适量
水：
40g
砂糖：
10g
1
准备好原料，将泡打发，低粉，可可粉过筛，巧克力提前融化
2
将糖粉和软化好的黄油混合均匀
3
打蛋器高度打法黄油和糖粉，打发至羽毛状
4
打发至羽毛状，然后加蛋液
5
分次加蛋液，每次吸收完完全打发了再加下一次
6
倒入过筛的粉类，拌匀
7
将提前融化的巧克力加入面糊中拌匀，巧克力温度不要太高
8
将面糊倒入模子中，入烤箱180度烤50分钟，我这是做了本配方两份的量，所以是两个模子
9
糖➕水煮沸熬一下，备用，蛋糕出炉后，趁热将糖液从蛋糕表面刷入蛋糕中，要全部刷进去～不要剩，油纸不要揭开
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