巧克力磅蛋糕
75902 阅读
0 评论
80 点赞
来源：互联网
Tip：1、黄油一定软化到位，但是绝对不能化太厉害。 2、蛋液保持室温。 3、一定不要减糖
黄油：
100g
鸡蛋：
85g
低筋面粉：
70
可可粉：
30
纯黑巧克力：
30
泡打粉：
0.7g
糖粉：
100g
糖液：
适量
水：
40g
砂糖：
10g
1
准备好原料，将泡打发，低粉，可可粉过筛，巧克力提前融化
2
将糖粉和软化好的黄油混合均匀
3
打蛋器高度打法黄油和糖粉，打发至羽毛状
4
打发至羽毛状，然后加蛋液
5
分次加蛋液，每次吸收完完全打发了再加下一次
6
倒入过筛的粉类，拌匀
7
将提前融化的巧克力加入面糊中拌匀，巧克力温度不要太高
8
将面糊倒入模子中，入烤箱180度烤50分钟，我这是做了本配方两份的量，所以是两个模子
9
糖➕水煮沸熬一下，备用，蛋糕出炉后，趁热将糖液从蛋糕表面刷入蛋糕中，要全部刷进去～不要剩，油纸不要揭开
相关推荐
-
-
-
草莓流心生乳酪慕斯蛋糕
草莓季又来了！每年这个季节都必做一个草莓蛋糕。 冻芝士和草莓的搭配可以说是经典，周围一圈草莓那个造型的蛋糕应该在很多人做过的蛋糕list当中吧。这次我用了最朴素的生乳酪蛋糕配方，做了些小改变，搭配草莓流心，小小的惊喜、微微的爆浆感吃起来更满足。 蛋糕没有切的时候，造型与正常的生乳酪蛋糕无异，切开之后，由于流心，中间的部分会小小塌陷（在作品里找一下我的图）是正常现象哦。蛋糕加上乳酪，再沾上草莓浆，不蛋糕 34915 浏览 -
-