糖醋蒜

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Tip：简便做法材料： 1.净蒜头2000克，盐水适量。 2.糖醋汁：500克细砂糖，1000ML酿制陈醋混合搅匀。做法：挑选饱满的新蒜头，剥去老皮。切掉根须剪去多余的梗，留1-2CM左右。放到盐水中浸泡1-2天去辣后控干。玻璃容器开水烫后控干，放入蒜头和糖醋汁，盖好。腌制2-4周后食用。

新蒜：

100头

盐：

60克

陈醋或香醋：

1000克2斤

白糖：

800克

1斤醋8两糖，也可根据自己口味调整：

适量

1.将大蒜切去蒜梗和蒜须子，剥去老皮

洗净，用清水（自来水）泡24小时，中间要换一次水

捞出控净水，撒上食盐拌匀腌制2到3天，一天翻拌2次

将盐腌过的蒜放到干燥无油无水的容器中，提醒大家，腌蒜时腌出来的汤汁不要放进容器中，扔掉即可；

拿一个干净无水的盆，倒入醋和白糖，搅拌直到糖完全溶在醋里（不需要用火熬制）

搅好的糖醋液倒入腌蒜中，盖严即可

喜欢吃辣的3天就可以吃了，喜欢腌透的需要20天左右（根据蒜头的大小）