清蒸笋壳鱼媲美饭店水准

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笋壳鱼（其他适合清蒸的鱼同样适用）：

1条约800-1000g

姜：

5片

葱：

4-5棵

蒜：

两粒切碎

花椒：

10粒

蒸鱼酱油：

5匙

1

鱼杀好后冲洗干净，滤干水分。将盐抹到鱼身上，里外都要抹匀，腌制约15-20分钟入味。

2

将葱分为两部分。一部分为葱白切碎，另一部分葱叶切丝，越细越好。切丝的葱叶放入清水中浸泡，葱叶会自然卷曲，非常漂亮，用来摆盘绝对像饭店一样养眼。

3

腌制好的鱼放入盘中，姜片铺在鱼上。蒸锅里水开以后将鱼放入，大火蒸8分钟。正好后将蒸出的汁和姜片倒掉。

4

热锅倒入油，（可以多一点）。油热后放入花椒、蒜末和葱白，将油暴得香香的。

5

在蒸鱼酱油均匀浇在蒸好的鱼上，再将爆香的热油（里面的配料可以一起）浇在鱼身上。大功告成！享受美味吧！

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本文分类：蒸
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发布日期：2024-01-29 13:11:13
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