清蒸笋壳鱼 媲美饭店水准
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笋壳鱼（其他适合清蒸的鱼同样适用）：
1条约800-1000g
姜：
5片
葱：
4-5棵
蒜：
两粒切碎
花椒：
10粒
蒸鱼酱油：
5匙
1
鱼杀好后冲洗干净，滤干水分。将盐抹到鱼身上，里外都要抹匀，腌制约15-20分钟入味。
2
将葱分为两部分。一部分为葱白切碎，另一部分葱叶切丝，越细越好。切丝的葱叶放入清水中浸泡，葱叶会自然卷曲，非常漂亮，用来摆盘绝对像饭店一样养眼。
3
腌制好的鱼放入盘中，姜片铺在鱼上。蒸锅里水开以后将鱼放入，大火蒸8分钟。正好后将蒸出的汁和姜片倒掉。
4
热锅倒入油，（可以多一点）。油热后放入花椒、蒜末和葱白，将油暴得香香的。
5
在蒸鱼酱油均匀浇在蒸好的鱼上，再将爆香的热油（里面的配料可以一起）浇在鱼身上。大功告成！享受美味吧！
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- 发布日期：2024-01-29 13:11:13
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