烧鸡公火锅
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来源：互联网
三黄鸡：
适量
土豆：
适量
胡萝卜：
适量
小白菜：
适量
郫县豆瓣：
适量
姜：
适量
大葱：
适量
盐等：
适量
1
将鸡凉水下锅，锅中放入大葱段，姜片，倒入适量料酒
2
开火加热，将鸡中血泡沫煮出来
3
将焯过的鸡清洗干净备用，并将姜片和葱段取出；（沥干鸡块如还有血沫粘在上面的话，可以用开水冲一下）
4
将锅洗净后在锅中加入适量的水和糖，开小火炒糖色
5
慢慢的熬糖，到糖熬制浓稠且气泡变小时
6
加入焯过水的鸡块翻炒，翻炒几下后加入葱段和姜片一起翻炒
7
继续煸炒，煸炒上色后加入准备好的大料，香叶，辣椒，料酒，生抽一起煸炒
8
继续煸炒后，加入适量的四川郫县豆瓣酱
9
继续翻炒，慢慢的将鸡中的水分和油份适量煸炒出来
10
且直到完全上色后放入高压锅中
11
加入准备好的土豆和胡萝卜块
12
注入没过原材料的开水
13
盖上高压锅盖，水开后转为小火，六分钟
14
煮好后放入锅中，加入盐，胡椒等适量调料，上面撒上些青蒜
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