蒜香烧鱼丸
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来源：互联网
Tip：丸子不要煮得太烂了，这样后面炒的时候容易黏糊。
鱼丸：
300g左右
青尖椒（红尖椒亦可）：
四五根即可
蒜末：
喜欢吃蒜味的朋友可多备点
姜末：
少许
郫县豆豉：
20g 约一勺
料酒，酱油：
少许
花椒粒：
少许
白糖：
少许
1
尖椒切环，先将鱼丸用开水煮至七八分熟，捞出备用
2
起火，炒锅内倒油，油6分热后入花椒粒，炸熟后去除锅内花椒，加入郫县豆瓣，炒出红油，加入蒜末，姜末，尖椒粒，炒出香味。
3
煮熟的丸子倒入炒锅与佐料同炒，同时加入少许料酒，白糖，酱油。
4
待丸子上色后，中火炒1分钟即可出锅
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