蒜蓉粉丝蒸天鹅蛋
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Tip：1.粉丝用温水浸泡，这样蒸出来的粉丝不软烂。 2.如果不喜欢吃姜，可以不放。 3.如果不喜欢蒸鱼豉油，可以将步骤18.19.20省略，但蒜蓉里要加些盐调味。 4.蒸的时间一定要控制好，蒸的时间太久，粉丝会软烂，贝肉的口感会老。
天鹅蛋(蛤蜊的一种)：
适量
粉丝：
一小扎
姜：
适量
蒜：
适量
1
用毛刷把天鹅蛋的壳刷干净
2
用刀插入壳内，切断贝柱(贝柱即贝壳的闭壳肌)
3
看一下被剖开的天鹅蛋吧
4
将图中的黑色泥状物洗去并将斧足(橙色部分)下面的腮去掉
5
图为洗好的天鹅蛋
6
用刀将天鹅蛋的斧足片成薄片，然后放入贝壳中
7
粉丝用温水浸泡20分钟
8
浸泡好的粉丝捞出沥干水
9
姜蒜分别切成末
10
锅里放油
11
放入一半的蒜蓉和全部的姜末
12
小火将蒜蓉姜末炒成金黄色
13
将炒好的姜末蒜蓉放入装有另一半的蒜蓉的碗中
14
搅拌均匀待用
15
将粉丝放在贝壳上
16
将贝肉放在粉丝上，再放上拌好的蒜蓉
17
盖上保鲜膜，放入蒸锅，大火烧开后蒸6-8分钟
18
淋上蒸鱼豉油
19
炒锅内倒油烧至7成熟
20
将热油淋在贝肉上即可
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