五香毛豆炒炒版#本来生活 国民家常菜#
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Tip：1、花椒大料和毛豆，炒过后会更香，我试过先放水，放调料和毛豆，那样真的没有这个香，五香五香，香很重要 2、加糖可以提鲜，起到味精的作用 3、酒、可加白酒或黄酒，青菜我一般用白酒多些，酒可以让菜更鲜美 4、毛豆煮的时间，一般5分钟焖5分已经断生可以吃，会比较绿，向我家先生喜欢吃软一点可以适当多煮会
毛豆：
400g
花椒：
十几粒
大料：
一颗
香叶：
两片
辣椒：
两颗
盐：
适量
酒：
一大勺
糖：
一小勺
姜：
两片
生抽：
两勺
1
毛豆清水反复搓洗干净，加盐泡十分钟，捞出去两头尖叫，方便入味
2
锅里倒一丢丢油，放花椒大料辣椒炒香，放姜继续翻炒一下下（这个时间很快）
3
倒入毛豆，翻炒，炒绿，倒入生抽，酒，糖，翻炒，加水，放香叶，放盐，（盐要比炒菜的略咸）大火煮开
4
中火煮5分钟关火焖五分钟，也可开后中火煮8分钟，我家先生爱吃软一些的，一般我会煮15-20分钟，之后泡半小时入味吃更美味哦，五香毛豆炒炒版出锅
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- 发布日期：2024-01-29 13:13:42
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