五香腊肠

Tip:其实腌肉和做饺子馅差不多、只要闻到香味咸淡就差不多了,调料可以按照自己口味酌情添加。毕竟每家口味都不一样,对吧。
猪肉(3分肥7分瘦):
5斤
白酒(60度以上):
75克
盐:
50克
黑胡椒:
10克
姜粉:
10克
生抽:
适量
老抽:
适量
肠衣:
适量
1
将猪肉买回来洗净切片,也可以让卖家代替用机器打成片状。加入白酒、黑胡椒、姜粉、盐、生抽、老抽、抓拌均匀、腌制5个小时以上。
2
腌渍肠衣某宝有售,买回,用清水洗掉盐,对着水龙头冲干净肠衣内部、再用白酒浸泡消毒(此步骤可以省略)。
3
漏斗上摸上食用油,将一根干净的肠衣全部套在漏斗上,扎紧口,将腌好的肉从漏斗的顶部装进,用拇指按压使其顺利进入肠衣,依次做好所有香肠。
4
将做好的香肠通风处晾至十天左右即可蒸食用、或者切片炒食。
  • 本文分类:五香
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  • 发布日期:2024-01-29 13:13:59
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