12L小烤箱之#香葱黄油曲奇饼#
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Tip:1、针对冬天无空调无电暖的普通群众,想要黄油软化加快,就是把黄油刮成薄片,放入碗里,包上保鲜膜,放入电饭锅利用余温温热一分钟即可。 2、面团揉至不粘手不粘锅程度即可。 3、温度和时间根据自己家烤箱而定。最好隔几分钟看一下防止烤糊。 (我是全程在看的,因为新手烘培得时刻注意着。)
低粉:
57g
黄油:
37g
牛奶:
7g
糖粉:
12g
盐:
1g
葱:
5g
1
黄油软化后加入糖粉搅拌均匀(不需要打发),再加入牛奶继续搅拌均匀。(准备好一盆热水,混合物的盆要全程隔空架在热水上,利用水蒸气防止黄油凝固)
2
葱切碎(无需太碎),倒入已拌好的黄油和牛奶混合物。
3
倒入低筋面粉搅拌均匀成为面团,直到看不到盆四壁粘着的面粉。
4
用手把面团整成小矩形状,包上保鲜膜裹好进冰箱冷冻。(约需一小时)
5
取出变硬的面团用刀切片,切好后放入预热好的烤盘。(记得饼干之间留多余间隙,因为高温饼干会膨胀)
6
烤箱温度180,时间15~20,至表面微微金黄色取出。
7
晾凉后装入密闭容器保存。
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- 发布日期:2024-01-29 13:14:41
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