12L小烤箱之#香葱黄油曲奇饼#

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Tip：1、针对冬天无空调无电暖的普通群众，想要黄油软化加快，就是把黄油刮成薄片，放入碗里，包上保鲜膜，放入电饭锅利用余温温热一分钟即可。 2、面团揉至不粘手不粘锅程度即可。 3、温度和时间根据自己家烤箱而定。最好隔几分钟看一下防止烤糊。（我是全程在看的，因为新手烘培得时刻注意着。）

低粉：

57g

黄油：

37g

牛奶：

糖粉：

12g

盐：

葱：

黄油软化后加入糖粉搅拌均匀（不需要打发），再加入牛奶继续搅拌均匀。（准备好一盆热水，混合物的盆要全程隔空架在热水上，利用水蒸气防止黄油凝固）

葱切碎（无需太碎），倒入已拌好的黄油和牛奶混合物。

倒入低筋面粉搅拌均匀成为面团，直到看不到盆四壁粘着的面粉。

用手把面团整成小矩形状，包上保鲜膜裹好进冰箱冷冻。（约需一小时）

取出变硬的面团用刀切片，切好后放入预热好的烤盘。（记得饼干之间留多余间隙，因为高温饼干会膨胀）

烤箱温度180，时间15～20，至表面微微金黄色取出。

晾凉后装入密闭容器保存。