酱香排骨
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来源：互联网
Tip：这道菜，因为豆瓣酱味道比较重，无需添加多余的盐分，挤柠檬汁调味口感更清爽。
肋排：
一斤
豆瓣酱：
20g
酱油：
30ml
花雕酒：
200ml
鸡蛋：
一个（取蛋黄）
生粉：
30g
姜：
3片
蒜瓣：
10枚
柠檬汁：
少许
1
排骨中加入姜丝，30ml左右的料酒，用手不断的抓捏排骨，让其去腥，静至半小时，然后倒去多余的料酒
2
之后在排骨中敲入一个蛋黄，生粉。继续抓捏均匀
3
抓均匀的排骨，腌制入味
4
平底锅中，加入适量的食用油，爆香切碎的蒜粒，姜丝
5
之后加入排骨，煎至2面金黄
6
依次加入花雕酒
7
加入酱油
8
加入豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁
9
收汁之后，挤少许的柠檬汁调味，即可
