茄汁鸡扒
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来源：互联网
鸡扒：
1片（所谓鸡扒，就是指去了骨的鸡大腿肉的上半部分，也可以用鸡胸肉来做这道菜）
番茄酱：
适量
各式蔬菜：
适量
盐：
适量
胡椒：
少许
橄榄油：
少许
1
蔬菜切小条或块，沸水焯过沥干水后，拌上橄榄油，用盐和胡椒调味
2
制作土豆泥
3
鸡扒肉或者鸡胸肉用盐和胡椒略腌后，做热锅，放一点橄榄油，将鸡肉煎至两面金黄，肉里面没有血水流出
4
把鸡肉从锅中取出，放在厨纸上沥油
5
盘子里放好土豆泥和蔬菜
6
盘子里放上什锦蔬菜和土豆泥，然后放上煎好的鸡肉。再淋上番茄酱。番茄酱可以从超市买来，也可以自己制作
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