奶香紫薯包

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紫薯：

500克

黄油：

200克

奶粉：

2tbsp

炼乳：

少许

白糖：

100克

普通面粉：

4 cups

酵母：

1tsp

banking power：

2tsp

糖：

5tsp

牛奶：

1马克杯

先来说说怎么做紫薯馅。紫薯洗干净，切小块上蒸锅蒸熟，然后碾成泥。炒锅里加热，放入黄油，融化，加入紫薯泥，奶粉，白糖，炼乳，一起搅拌翻炒，直至紫薯泥粘滑，如果觉得干，可以再加些植物油。做好的紫薯泥可以待凉后冷藏起来，这样在做月饼，做包子的时候比较方便。

面粉4杯，1tsp 酵母，2 tsp baking power, 5 tsp 白糖，混合在一起，一马克杯牛奶加热到温热的程度，这样有利于发酵。如果换椰奶也可以，当然温水也可以。椰奶和牛奶的目的是为了让面团更香。把以上所有东西放入面包机，按下面团发酵的程序。如果是松下面包机，就按程序16。

大概2小时后，面团发酵完成，拿面团，再手工揉大概20下。

把面团和紫薯馅分别揉成大小均等的面团，这样包出的包子才大小均等。

取一个小面团，揉光滑后摊平放入紫薯馅，然后收口，收口朝下。

包子包完后再稍微放置一点时间，让面团再次发酵一下。

垫上baking paper防粘，然后上蒸锅，开水蒸15分钟。

包子蒸好后不要马上出锅，在蒸锅里留置5分钟，这样才能包子保持圆润的样子，不会回缩。