一鱼两吃之一（红烧鱼块）

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Tip：红烧鱼块放面粉放蛋黄，料放好后多炖一会入味才好吃。（千滚豆腐万滚鱼）。留些汤汁泡米饭才好吃呢。

草鱼：

1000

盐、料酒、生抽。：

适量

面粉、蛋黄。：

5勺子

紫苏、糖、醋、生抽、八角、桂皮、五香粉、辣椒粉、生姜、：

根据自己口味的用量

大蒜、大葱段。：

适量

一条2斤多的草鱼洗干净控干水

把鱼分开成这样（鱼脊背片鱼片），（鱼头、鱼尾、鱼肚、鱼排做红烧）

鱼排骨、鱼头、鱼尾、鱼肚放到大碗里，用盐、料酒、生抽拌匀腌制10分钟。

腌制好的鱼加一个蛋黄（蛋白用在鱼片上），面粉搅拌均匀。

用蛋清与面粉拌匀好的鱼块。

锅里放油烧热些可以炸鱼块了。

鱼块炸成金黄色捞出控油。

紫苏洗干净控干水放油锅里炸一下变酥就好。

炸好的鱼块放糖、醋、生抽、料酒、五香粉、辣椒粉、炸过的紫苏、八角、桂皮、生姜、水倒进锅里漫过鱼大火开始煮，煮一定的时候水快收干时放新鲜的辣椒（用辣的辣椒哦）大蒜再煮2分钟出锅。

好吃香喷喷的红烧鱼块做好了。

鱼脊骨片鱼片。

用快些的刀把鱼背切成鱼片

切好的鱼片，不能太薄不然会碎哦。太厚又很难熟。

鱼片好后用盐、料酒腌制10分钟，放蛋清、生粉拌匀。