红烧翅根
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来源：互联网
Tip：1、判断油5成热的方法，将手掌平放离锅底约10cm处，感觉到热即可。 2、判断糖浆熬成的方法，冰糖全部溶入油中即可。 3、由于生抽老抽中都含盐，因此未再加盐，如果口味较重，可在最后加盐翻炒均匀即可。
翅根：
500g
冰糖：
20g
料酒：
1汤匙
姜：
1小块
生抽：
2汤匙
老抽：
1汤匙
八角：
2个
干辣椒：
2个
1
在清水中加入1汤匙料酒，一小块姜，煮沸后，加入鸡翅。水开后，煮3分钟，捞出过冷水后晾干备用。
2
热锅中倒入油，5成热时，加入冰糖，熬成糖浆时，加入鸡翅翻炒，让鸡翅四周均匀沾上糖浆。
3
翻炒至鸡翅呈金黄色时，加入生抽、老抽，炒匀。
4
锅中倒入开水，没过鸡翅，加入八角，干辣椒，大火煮开后，转小火焖30分钟。
