马来奶油虾

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大虾：

适量（约 15～20只）

咸蛋黃：

2个（蒸熟）

黄油：

适量（约2 tbsp）

盐：

少許（不要放太多因为咸蛋黄比较咸）

红糖：

适量（白糖也可，提味增鲜，切不可省略哦）

淡奶：

1/4 罐（适量即可，其实不需要太精确的）

咖哩叶：

适量

指天椒：

按自己的喜好隨意

虾去虾枪，去虾线，洗净并沥干或擦干水分备用

用一口最小尺寸的锅子，放约一指宽的油，油热后把虾放入油锅分批炸至金黄刚熟，然后将虾取出用厨房纸巾吸去多余油分备用（炸虾用很小的锅的话其实一点都不费油，而且炸过虾的油过滤后保留起来用来炒菜非常香，是一举两得的事情；用小锅炸虾一次炸四五只就可以了，分批炸，注意要把虾先擦干水分，以免油溅起烫伤自己，最保险就是炸的时候用锅盖当盾牌保护自己）