泰式海鲜彩蔬炒饭
15224 阅读
0 评论
23 点赞
来源：互联网
Tip：米饭最好用隔夜的哟！这样的米饭偏硬点，容易炒成一粒粒的感觉。蛋液事先倒入米饭拌匀，可以使每粒米饭都包裹着蛋香味，炒出来颜色也好看些。当然如果不怕肥，全用蛋黄就炒成了黄金色的炒饭了哟！ 炒饭炒得好吃的秘诀在于第一要高温，“高温炒出的米饭才不会黏锅，而且高温炒出的米饭软容易让米粒呈松散状。”秘诀第二在于大火快炒。“大火的传热速度快，饭粒较容易炒透，可是只要火一大，翻炒的速度若太慢很容易把饭给炒老了，所以快炒是很重要的，口感才会美味。” 这道米饭的水果和蔬菜可以任意变幻成自己喜欢吃的种类哟！
隔夜熟米饭：
300克
干贝：
5粒
虾仁：
5只
鸡脯肉：
40克
鸡蛋：
2只
红彩椒：
15克
黄彩椒：
15克
迷你黄瓜：
1根
火龙果：
1/2个
肉松：
30克
核桃：
2个
开心果：
10颗
橄榄油：
适量
盐：
1小勺
生粉：
1/2小勺
鸡精：
1/2小勺
1
将核桃和开心果入塑料袋中，用擀面杖压碎
2
鸡肉切丁，加入盐和生粉腌制入味
3
彩椒和黄瓜切小丁
4
干贝温水浸泡1小时左右泡软待用。锅入少油，加入鸡肉丁、虾仁、干贝丁快速翻炒断生，沥干油后备用
5
将鸡蛋液打散，倒入米饭碗中拌匀
6
净锅入油，加入米饭大火快炒米粒呈松散状
7
加入盐，再加入步骤3和步骤4的原材料炒匀
8
火龙果一剖为二，取中间的白色果肉，切小丁后和鸡精一起加入锅中快速炒匀关火
9
将米饭盛在碗中，撒上肉松和碎果仁即可食用
- 上一篇 > 红咖喱鸡肉杂蔬
- 下一篇 > 泰式橄榄油甜辣吮指虾
相关推荐
-
-
-
-
-
泰式芒果芦笋炒猪柳条
如果非要附加说明什么，我只想说；夏日来临，水果当家。 每每去吃泰国菜或越南菜的时候总是不禁连连叹道；“原来水果还可以这么吃的，原来水果可以做菜。” 它们取于天然的灵活运用总让人吃到爽口美味的惊喜菜色。加入水果或酸或甜增加了菜的鲜美，这种清新的口感特别适合夏日菜肴。 这样的烹饪智慧热带地区厨房里的人们最有发言权，而做为我，渴望得到更多的启发。东南亚 26061 浏览