红烧鲳鱼
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来源：互联网
Tip：喜欢吃辣的同学可以在炝锅儿的同时放点儿干辣椒，因为最近我不能吃辣，所以老妈只在最后出锅的时候撒了点儿辣椒做装饰~~嘿嘿
新鲜鲳鱼：
一条
葱，姜，蒜：
适量
干辣椒：
少许
面酱：
一大勺
糖：
少许
料酒：
一小勺
醋：
少许
盐：
少许
花生油：
稍多一些
1
新鲜鲳鱼一条，洗净，切菱形花刀，葱姜蒜切好备用，拍照片的时候老妈把葱切到另外一个菜板上，没有看到，就漏了拍了：（
2
锅里放油，油要稍宽，中小火加热至8成热后将葱姜蒜入锅烹香后转小火~
3
加入一大勺面酱略翻炒
4
加入一点点水将面酱在锅内化开，并烧至沸腾~~
5
拎着鱼尾巴把鱼入锅，正面反面糊上酱，中小火，用铲子不停的把鱼身下的酱淋到鱼面儿上，不需要翻动鱼哟，避免频繁的翻动让鱼破相
6
添水，如图示，在汤里加入一小勺糖，一点料酒，再加一点醋提味儿，中大火烧开，转小火焖之！根据酱油的味道可以适量加点盐~~
7
小火焖约10分钟左右，期间不需要给鱼儿翻面儿，只需要用铲子把鱼周围的汁儿淋在鱼面儿上即可，观察锅里汁儿收的差不多的时候关火！撒上葱花香菜干辣椒装饰一下，嘿嘿就可以出锅儿啦！
8
鱼盛出的时候只需要将鱼平滑出来就可以！酱香汁儿鲜肉嫩！！配上一碗白饭！灰常好吃撒！
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