豆渣华夫饼
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来源：互联网
Tip：1.水一定要少量多次地加。我这个加的水量还是多了，揉了很久。不过水多面软，也挺好吃的。 2.燃气用华夫模具同样做法，上色可能比用电的更均匀。
熟豆渣：
87g
普通面粉：
100g
水/牛奶/豆浆：
适量(我用约40ml)
白砂糖：
适量(我用20g)
盐：
1g(1/2小勺)
酵母：
1/2小勺
1
豆渣、面粉、盐、糖、酵母放盆中搅拌一下，视面团干湿程度添加水/牛奶/豆浆(因豆渣干湿度不同，须加的水量不同)，搅拌成如图状态。
2
用手揉成团，此时面团较粘手。
3
用各种手法(摔揉搓拉捶等) 揉出薄膜，不必手套膜。
4
面团滚圆放保鲜袋(或放盆中盖保鲜膜)，置温暖处发酵。我通常是前一晩揉好扔冰箱冷藏发酵，第二天早晨整型烘烤，作为早饭。
5
面团发至2倍大取出排气，搓成长条，分割揉圆，盖保鲜膜(湿巾)松弛10分钟。
6
华夫机刷油预热。不粘模具可不涂油，我这个机子贪便宜买的，没用几次不粘涂层已失效，只好涂油。
7
面团放在模具中，一边一个，盖上盖子，扣紧。
8
烘烤至没有白烟(水汽)冒出，或打开盖子观察成熟度及上色情况。满意的话用筷子夹出，若不理想扣上盖子继续烘烤。
9
成品外皮略脆，内里松软。
10
掰开看看里面。
11
臭美一下，PS一个摆盘^_^
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