酸奶油奶酪蛋糕
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来源：互联网
奶油奶酪：
133g
酸奶油：
104g
淡奶油：
100g
细砂糖：
90g
全蛋：
40g
蛋黄：
15g
玉米淀粉：
10g
柠檬汁：
3/2小匙
消化饼干：
80g
无盐黄油：
30g
可可粉：
2g
1
消化饼干用比较厚的保鲜袋装着，用擀面杖压碎，再跟融化的黄油混合，放在模具底部，压实，冷藏备用
2
隔热水搅打奶油奶酪，搅打至顺滑
3
稍冷却至手温后，加入酸奶油，搅拌均匀；（用酸奶与淡奶油混合，放置酸奶机8小时左右可以制作酸奶油，蛋糕整体酸度可通过加入的糖的多少来调整）
4
加入细砂糖，搅匀
5
加入全蛋液、蛋黄，拌匀
6
加入淡奶油，拌匀
7
加入柠檬汁（作用调整酸甜度），拌匀
8
筛入玉米淀粉，拌匀
9
烤箱170°预热，把奶酪面糊倒入模具，留一小杯加入可可粉拌匀，在表面做个小拉花后
10
烤箱调至160°，水浴法烘焙50分钟后，调增到180°使表面上色后可出炉
11
出炉后不用脱模，冷却后直接冷藏过夜，中间会自然下凹，可以放任何你喜欢的水果或者巧克力、酸奶油等等（我烘烤时间多了30分钟，导致中间下凹不足，还需练习）
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