波鲁波罗

60640 阅读 0 评论 2 点赞来源：互联网

Tip：1.低筋面粉先用低温烘烤3-4小时之后，就会变得不容易产生筋性。和蛋、油脂混合，粉与粉之间的黏性也很薄弱，所以能够做出酥酥松松的独特口感。 2.在与粉类搅拌成团后，书上冷藏了2次2小时，做后感觉，在第一次成团放入冰箱2小时之后再整形成长方状，会比较干，易松散。所以在写步骤的时候建议成团后直接整形成长方状，再放入冰箱冷藏2-3小时。

低筋面粉：

500克

杏仁粉：

100克

酥油：

125克

无盐奶油：

125克

全蛋：

60克

细砂糖：

50克

柳橙皮屑：

1个

柠檬皮屑：

1个

和三盆糖：

200克

糖粉装饰：

适量

1

低筋面粉放入烤盘，先用150℃低温烘烤3-4小时后备用

2

细砂糖、柳橙皮屑、柠檬皮屑放在一起，用手稍搓揉混合，让香味散发出来

3

无盐奶油室温软化，和酥油、和三盆糖倒入搅拌盆中，用桨状搅拌头搅拌混合

4

把全蛋打散，加入3中，充分搅拌混合均匀

5

加入2，充分混合均匀

6

将杏仁粉、低筋面粉一起筛入，用橡皮刮刀搅拌均匀

7

成团后，压成高1.2cm左右的正方形，包上保鲜纸放入冰箱冷藏2-3小时左右

8

用模具压成形，放入烤盘，先喷上少许水雾，再撒上糖粉（等第一次撒上的糖粉溶化后在撒上第二次）放入预热的烤盘以上下火140℃烘烤35分钟左右

9

出炉后，放在凉架上待凉

点赞(10) 收藏

本文分类：酥油
本文标签：
浏览次数：60640 次浏览
发布日期：2024-01-30 08:20:19
本文链接：波鲁波罗

上一篇 > 经典广式月饼（蔓越莓口味）
下一篇 > 丹麦曲奇