苦瓜炒鸡蛋
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Tip：三招教你炒出碧绿爽脆的苦瓜？ 1、苦瓜洗净，切片，用盐杀一下。 2、炒苦瓜，放入油烧热后，先放苦瓜，用油翻炒，再放其它蔬菜、肉、蛋。 3、大火快炒。掌握了这三点包你炒出的苦瓜碧绿爽脆。
鸡蛋：
适量
苦瓜：
适量
油：
适量
盐：
适量
白酒：
适量
1
苦瓜洗净，用刀从中间切开
2
用勺子挖去瓤和白色的膜
3
切成薄片，用盐腌一下
4
鸡蛋打入碗中，加少许白酒，搅打散
5
炒锅置火上，放入油，烧至5成热，沿着油和锅的接触面，倒入鸡蛋液，迅速翻炒鸡蛋至熟，边炒边用铲子把鸡蛋弄碎，盛出
6
锅里放入少许油，倒入苦瓜，翻炒，加入鸡蛋，盐，大火翻炒均匀即可
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