鱼鳞冻

鱼鳞：

500g

姜：

二两

葱：

二两

盐：

根据个人口味

1

将鱼鳞用清水洗干净，可放盐将黏液洗掉，一直洗到水不再浑浊，捞出鱼鳞

2

鱼鳞放入锅中加入高于鱼鳞一厘米的水，注意控制水的分量，水放太多不容易成冻，放入姜和葱，大火煮开后放盐，小火继续煮20分钟。

3

用漏勺捞去鱼鳞及调味品，将锅中鱼鳞汤过滤到碗中，放凉后放冰箱冷藏2小时，晶莹剔透嫩滑的鱼鳞冻就会展现在你的眼前，吃的时候根据个人口味加调料凉拌一下就可以了。

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