水晶饺

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Tip：1.饺子馅可以根据自己口味随便搭配～ 2.这样混合的饺子皮很有较劲～

饺子粉：

350g

糯米粉：

150g

猪肉：

200g

瑶柱干：

100g

小虾米：

100g

干冬菇：

100g

葱，香菜：

两根

盐，酱油：

少量

1.将猪肉剁碎，备用；

2.将瑶柱干泡软，捏成丝（先冲水，再用一点点水泡开，多了味道会变淡）；

3.将干冬菇泡开，切成粒备用；

4.将小虾米泡开，切成小粒备用；

5.将葱洗干净，切粒后葱白与葱分开；

6.烧红锅，锅内放一点点油，葱白爆香，放瑶柱丝，虾米粒煸炒，再放冬菇粒，猪肉粒煸炒，炒到金黄，放盐、酱油调味；装起来备用饺子馅！

7.和面团！将饺子粉，糯米粉混合，堆成火山装，中间挖个小洞装水。煮一壶开水，水刚开的时候慢慢倒进火山口（份量要掌握，慢慢倒，水多了就糊了和不成团了～）和好面团后备用。

8.从面团里，捏一个小面团，压成圆形饺子皮～中间放馅儿，包成饺子（形状自己掌握～）包好放盘子备蒸～

9.锅里预先煮一锅开水（不能太多，怕没过蒸笼～）水开后，猛火隔水蒸饺子～ 15分钟后，起锅～水晶饺出炉！

饺子出炉！