宝宝猪肉松―厨师机版

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猪里脊肉：

400克

八角：

5颗

葱段：

2段（4cm一段）

姜：

一块

生抽：

2茶匙

食盐：

1/4茶匙（根据口味调整，宝宝辅食要清淡，小宝宝可不加）

糖：

1茶匙

料酒：

1汤匙

十三香：

1/4茶匙

水：

适量

里脊肉洗净，顺丝切成4~5cm的长条。葱切段，大约4cm一段。姜拍散，不必切。

锅内加清水，烧开。加入里脊肉块、姜、葱、八角、料酒，大火煮10分钟（参考电磁炉9档，燃气灶自行调整保持开锅就行），捞去浮沫，转中火（参考电磁炉5档），煮30分钟。

肉块用筷子能戳动不费力气就可以，捞出肉块。

肉块趁温倒入厨师机搅拌桶，安装搅拌桨。倒入余下配料。

4档打散肉丝，我用的博世厨师机。根据肉块大小时间自行调节，打散即可。

打到这个程度。第一次打不会出绒的，别担心，还要打的。尝一下肉丝的味道，觉得味淡酌情加一些，根据自家口味调节，菜谱给出的配料仅供参考。也可以添加自己喜欢的调味粉做成多味肉松，比如咖喱味、九香味。

烤盘铺油纸，铺匀肉丝。烤箱中层，170度，顶部底部加热，10分钟。

5分钟时取出翻一次肉松，明显看出肉松已经上色。

倒入厨师机，4档打出细绒。

再烤一次。烤箱中层，160度，顶部底部加热，8分钟。4分钟时取出翻一次。肉丝不用烤到一点水分没有，时间和温度请根据自家烤箱脾气仔细调节。

最后一次打绒，4档打至丝绒蓬松。这次你就会发现绒绒起的超级棒，入口有种棉花糖的口感。

密封冷藏保存。有一点点水分宝宝吃不会干嘴巴，小宝宝可以减掉配方中的盐，减掉一半生抽，其他配料不建议再减了。步骤写的很详细，请大家耐心读完再操作。火候和时间供大家参考，毕竟每家的实际工具都会不一样。