海鲜疙瘩汤

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Tip：经过试验，白蛤肉多油腻，汤也最鲜美，所以推荐用白蛤。如果白蛤有沙，可以在绰水后反过来清洗一下。
鸡蛋：
一只
大葱：
适量
青菜：
适量
白蛤：
20只
鲜虾：
6只
面粉：
适量
1
买回白蛤用盐水浸泡吐沙，鲜虾剥皮切段备用。鸡蛋打散备用。
2
锅中烧开水，倒入白蛤，待蛤蜊口打开时取出。注意不要煮太久，蛤蜊会变老不好吃。蛤蜊去壳留肉备用。煮蛤蜊的水要留着。此时开水龙头最小，将面粉快速搅成面疙瘩。
3
起油锅爆葱花，出香味后倒入绰蛤蜊的水，烧开后加入面疙瘩，煮开后加入虾，蛤蜊肉，蛋花，青菜，稍煮片刻即可加盐出锅。
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  • 发布日期：2024-01-30 08:32:49
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