海鲜疙瘩汤
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来源:互联网
Tip:经过试验,白蛤肉多油腻,汤也最鲜美,所以推荐用白蛤。如果白蛤有沙,可以在绰水后反过来清洗一下。
鸡蛋:
一只
大葱:
适量
青菜:
适量
白蛤:
20只
鲜虾:
6只
面粉:
适量
1
买回白蛤用盐水浸泡吐沙,鲜虾剥皮切段备用。鸡蛋打散备用。
2
锅中烧开水,倒入白蛤,待蛤蜊口打开时取出。注意不要煮太久,蛤蜊会变老不好吃。蛤蜊去壳留肉备用。煮蛤蜊的水要留着。此时开水龙头最小,将面粉快速搅成面疙瘩。
3
起油锅爆葱花,出香味后倒入绰蛤蜊的水,烧开后加入面疙瘩,煮开后加入虾,蛤蜊肉,蛋花,青菜,稍煮片刻即可加盐出锅。
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