冒羊血（辣子蒜羊血）

6638 阅读 0 评论 56 点赞来源：互联网

Tip：1，蒜汁根据自己的口味调整！酱油和醋备选，辣子和蒜一定要放的，出味就看这个了。 2，羊血要按步骤，少了羊血太嫩没熟，多了羊血便老，影响口感！ 3，吃的时候也可配馒头，也可浇上几少高汤（最好是羊肉汤）放上泡发好的粉丝，就变成著名的粉汤羊血了

羊血：

300g

豆腐：

100g

大蒜：

五瓣

香菜：

少许

蒜苗：

一根

盐：

适量

芝麻：

一勺

花椒：

5-8颗

辣椒面：

两勺

酱油醋：

备用

1、准备好所有食材和调料

2、大蒜拍扁，切碎，锅内到适量食用油放入花椒小火焙至花椒变色后捞出，放入大蒜，炝锅

3、把大蒜油趁热倒入装有蒜苗，辣椒面，芝麻的碗里，放入盐，酱油，醋，再加入适量的热水，放置一边备用。

4、把羊血和豆腐切成条状，开始冒羊血和豆腐！

5、把开水浇在羊血和豆腐上，稍等一会再把水倒入锅里。等水开了之后反复重复5到六次既可。

6、把冒好的羊血豆腐放入盘子里，撒上香菜，然后将调好的蒜汁均匀的倒再羊血上既可。