黄瓜虾仁炒蛋
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来源：互联网
Tip：切黄瓜时候不要切的太薄，稍厚一点； 炒鸡蛋时尽量保持完整的形状，不要炒开； 因为油放的比较少，而且都是用旺火，所以炒黄瓜虾仁过程一定要加水，不然会糊，而且很干； 炒的过程要快速，不然黄瓜容易变软，虾仁会老； 这是一道很百变的菜，还可以用洋葱鸡蛋炒虾仁啊西红柿鸡蛋炒虾仁啊木耳鸡蛋炒虾仁等等都可以拿来做，味道都很好。
黄瓜：
2根
鸡蛋：
2个
虾仁：
10个左右
胡萝卜：
25克左右
玉米油：
约5克
盐：
若干
味精：
若干
清水：
适量
葱花：
若干
1
黄瓜、胡萝卜切方片，虾仁背部划一刀，并挑出虾线；
2
鸡蛋打散，锅中加少许油，炒熟鸡蛋；
3
锅中加少量油，放入葱花炒香，再加入胡萝卜、黄瓜、虾仁，翻炒一下，加入适量水，继续翻炒；
4
炒到差不多熟了，加入鸡蛋，盐，味精，翻炒至味道均匀即可出锅。
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