淮山莲子猪尾汤
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来源：互联网
Tip：1.莲子需用清水提前浸泡，煲时容易熟透软糯； 2.猪尾多毛，煲汤前需仔细用刮刀或镊子去毛； 3.焯烫后的猪尾用冷水清洗，以去浮沫； 4.汤中加些姜片或葱，可去除猪尾的腥味； 5.水量没有严格要求，视自己喜欢的浓稠度而定，保证不会干锅即可。
猪尾：
1条
莲子：
15颗
淮山：
5片
红枣：
8颗
姜：
3片
盐：
适量
1
．莲子提前用清水浸泡
2
．猪尾斩成小段，锅中烧水，水开后放入猪尾焯烫
3
．焯烫后的猪尾用冷水洗去浮沫
4
．将所有材料放入汤煲
5
．加足清水
6
．大火滚开后，转小火煲两小时左右，喝之前加少许盐调味
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