银耳莲子羹
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来源：互联网
Tip：如何挑选软糯的银耳? 1、在大型超市购买正规品牌,并在包装上找到"软糯"字样。 2、提前浸泡3小时,大火烧开,小火熬制1小时左右。 3、好的银耳是淡黄色的，煮好的汤是粘稠的，吃起来不是脆的。经过人工加工的银耳是白色的，闻起来有一股刺鼻的味道，是用硫磺熏的，煮好的汤是清汤的不粘稠，银耳吃起来是脆的。 品质新鲜的银耳，应无酸、臭、异味等。存放时间较久的陈银耳，不仅色 泽会渐变黄，而且能因蛋白质、脂肪成分的变性而有酸气或其他不爽的异 味。银耳若有霉味，说明已经受潮，发霉变质。
莲子：
适量
白木耳：
适量
冰糖：
适量
枸杞：
适量
1
莲子50克，前天晚上浸泡着，第二天就泡发好了。白木耳1朵，提前1个
2
小时浸泡好，摘去老蒂头，撕成小朵，反复洗涤干净
3
沙锅中倒入大半锅，倒入白木耳，和莲子，大火烧开，转小火慢炖1个小时
4
加入冰糖60克，枸杞10几颗，煮至冰糖融化，关火，晾凉即可开吃了
5
每次一小碗即可
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