咖喱鸡肉派
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来源：互联网
Tip：烤箱预热，190度烤25-30分钟。
鸡肉：
180克
百梦多中辣味咖喱：
两小块
低筋面粉：
200克
无盐黄油：
90克
洋葱：
70克
蘑菇：
50克
黄油：
30克
面粉：
15克
牛奶：
20克
蛋清：
半个
淀粉：
1勺
盐：
3克
蛋黄：
1个
冰水：
70克
1
鸡肉洗净，切成小丁
2
放入半个蛋清、一大勺淀粉、一点盐腌制半小时
3
洋葱和蘑菇切碎
4
准备出70克白开水，往里面放大概3克盐，融化后放到冰箱的冷冻室里冻成冰水。待会儿和面用
5
200克面粉过筛
6
没有解冻的黄油切成块
7
把黄油块放到面粉中
8
用手将黄油块搓成米粒状，这个活很考验人的耐心
9
都搓得差不多了就放入一个蛋黄，冷冻的冰盐水分两次慢慢的倒入，和面揉成面团
10
活出来的面团比较硬，把面团整好形放到保险带中冷藏30分钟
11
15克面粉过筛
12
在面粉中倒入牛奶，搅拌均匀至无颗粒状
13
锅中放入黄油，小火将其融化
14
待黄油溶化后转大火，放入洋葱爆香
15
爆香洋葱后加入蘑菇粒和两块咖喱，炒一炒
16
倒入鸡肉翻炒，待鸡肉泛白后倒入牛奶溶液
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勾芡后关火，放凉备用
18
将放在冰箱里已经静至半小时的咸派皮取出，擀成4毫米左右的厚度
19
将派皮移至烤盘中，用叉子叉满空
20
把咖喱馅放入派皮中，八分满
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用蛋黄图边
22
再擀一块派皮，盖在放满馅料的底派上，用手将其固定
23
在派皮上用刀划个十字，表面刷蛋黄
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