培根面包卷
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来源：互联网
高筋面粉265克：
适量
白砂糖45克：
适量
酵母4克：
适量
盐2克：
适量
牛奶120克：
适量
黄油20克：
适量
鸡蛋1只(留少许用来扫面包面)：
适量
培根8块：
适量
沙拉酱适量：
适量
1
把所有的原料（除黄油外）揉成面团，加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵至2.5倍大 (天气冷，我放在加了开水的锅里发酵比较快些)
2
把发酵好的面团排出空气，分成8份的小面团，滚圆，进行15分钟中间发酵
3
分别将发酵好的面团擀开，先涂上一层沙拉酱，再放上一片培根
4
由上至下卷起，底部收口处捏紧
5
从中间切开，底部不要切断，切面朝上翻成两半拼在一起
6
排入烤盘，以38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵大约40分钟，直到面团变成原来的2倍大
7
发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液
8
放入预热180度的烤箱上下火烤大约20分钟即可
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