川香凉面
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来源：互联网
鲜面条：
半斤
芽菜：
适量
花生仁：
适量
香葱：
适量
酱油：
适量
香油：
适量
醋：
适量
白糖：
适量
辣椒油：
适量
1
鲜面条放进开水中，中火煮至面条8成熟。用手掐断时能感觉有弹性内部稍稍有点硬即可
2
面条捞出后过凉水降温然后沥干水分拌上约2小勺的香油以防面条粘连
3
炒锅里加入适量的油将花生米炸至酥脆，晾凉后用刀或者擀面杖轻轻拍碎，但不要成粉末状。炒锅里留下一勺油的量，烧至5成热时放入芽菜末和少许香葱，用中火慢慢炒出香味，加入一小勺白糖拌匀
4
在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖，适量鸡精、红油拌匀，再根据自己口味添加适量的油辣椒，最后撒上一些芽菜花生仁香葱段麻拌匀即可
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